首先就是花果类以及根茎类，还有就是叶类蔬菜等，一定的要尽快进入苏州冷库进行保鲜贮存。比较常见的也就是西兰花、 西芹，还有就是紫甘兰、苦瓜以及山药等等。对于产生热量较大的蔬菜，在放入苏州冷库之前，要要进行冰水处理。

     说到这类蔬菜的冰水处理，主要的操作步骤其实也就是要把水槽盛0℃冰水之后，然后再把蔬菜全部浸入该冰水中，这样，也就可以直接的使蔬菜降温到7~8℃，接着，我们其实也就是要取出沥干水份，再使其进入苏州冷库进行保存。比较常见的也就是玉米、毛豆，还有就是四季豆、无茎豆和藤菜等。

     就其这类蔬菜来讲，他们在进入苏州冷库，如果它的货箱有冰瓶的情况，这时候，我们为了防止冰瓶温度过低，应该在收到货之后及时把箱内商品取出，接着也就是要在箱底部内直接的平铺一层7-8CM冰块，在用纸板和冰层将其隔离之后，再在上面逐一放入商品就可以了，当然也是要在商品上用纸板或者是放一层报纸，一步也就是要放一层冰块才可以。

     第三，在我们的叶类菜进行收货之后，一定的要及时喷洒冰水之后再进入我们的苏州冷库进行保存。这里，我们其实也就是要注意，对于经过处理之后的蔬菜，当其进入冷藏库必须用保鲜袋进行包装，以此来防腐止其水份出现蒸发现象。

    ，我们要注意，对于苏州冷库里的鲜度管理要注意其叶菜类的话，要进行直立保藏；再者的话，在苏州冷库内如果是有切口的蔬菜，就它的切口来讲应该朝下；对于冷风直吹蔬菜的现象肯定的是禁止的，不然蔬菜就会容易失去水分而发生枯萎的现象。